Les recettes de ma grand-mère | Granny’s Recipes

Ma grand-mère était une cuisinière extraordinaire. La plupart des dimanches, en grandissant, nous allions souper chez elle. Vous pouviez toujours sentir le délicieux rôti ou autre plat savoureux en cours de cuisson dès que vous franchissiez la porte d’entrée. Je pourrais facilement remplir un livre entier avec ses recettes, mais voici quelques-unes de mes préférées :

Gâteau au chocolat

• 1/2 tasse de cacao en poudre

• 1 tasse d’eau bouillante

• 1 bâton de beurre (125 ml)

• 2 tasses de sucre

• 2 œufs

• 2 tasses de farine tout usage

• 11/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

• 1/2 tasse de crème sure

J’adore cette recette, car le gâteau ressort parfaitement moelleux à chaque fois et il ne nécessite qu’un seul bol pour le préparer! Dans un grand bol en métal, dissoudre la poudre de cacao dans l’eau bouillie. Incorporer le beurre, le sucre et les œufs. Mélanger progressivement la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter la vanille et la crème sure. Verser le mélange dans un moule Bundt. Cuire au four à 350 ºF pendant de 35 à 40 minutes. Déposer une assiette de service à l’envers sur le moule, puis renverser le gâteau délicatement. Saupoudrer de sucre à glacer, ou couvrir de ganache au chocolat ou de glaçage à votre goût.

Pommes de terre rôties

• 4 grosses pommes de terre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail

• 1/4 cuillère à thé d’origan

• 1/4 cuillère à thé de romarin

• 1/4 cuillère à thé de sarriette

• 1/4 cuillère à thé de thym

Laver et éplucher les pommes de terre. Couper en quarts. Mélanger avec l’huile et les épices dans un plat allant au four. Cuire à 350 ºF jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 40 minutes). Astuce : remplacer les herbes individuelles par un mélange d’herbes de Provence.

Sauce à spaghetti

• 2 livres de bœuf haché

• 3 grosses boîtes de tomates (étuvées, broyées, coupées en dés)

• 2 cuillères à thé de cassonade

• 2 cuillères à thé de chilis broyés

• 2 cuillères à thé de poudre de cari

• 2 cuillères à thé de poudre d’ail

• 2 cuillères à thé de graines de moutarde

• 2 cuillères à thé de paprika

Faire cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen-vif. Porter les tomates à ébullition dans une grande casserole. Incorporer le bœuf, la cassonade et les épices. Baisser le feu et laisser mijoter plusieurs heures pour épaissir la sauce et rehausser sa saveur. Servir sur vos pâtes préférées (je l’adore avec des spaghettini ou des rotini). Conseil de pro : utiliser un écran anti-éclaboussures, à moins que vous ne souhaitiez que de la sauce rouge vif recouvre vos comptoirs et votre dosseret.  

My Granny was a fantastic cook. Most Sundays growing up, we’d go over for dinner. You could always smell the delicious pot roast or whatever yummy dish was cooking as soon as you walked in the front door. I could easily fill an entire cookbook with her recipes, but here are a few of my favourites: 

Chocolate cake

• 1/2 cup cocoa powder

• 1 cup boiling water

• 1 stick butter (125 mL)

• 2 cups sugar

• 2 eggs

• 2 cups all-purpose flour

• 11/2 teaspoons baking soda

• 1 teaspoon vanilla extract

• 1/2 cup sour cream

I love this recipe because the cake comes out perfectly moist every time, and it only requires one bowl to make! In a large metal bowl, dissolve cocoa powder in boiled water. Whisk in butter, sugar, and eggs. Gradually stir in flour and baking soda. Mix in vanilla and sour cream. Pour batter into a greased bundt pan. Bake at 350ºF for 35 to 40 minutes. Place serving plate upside-down on top of pan and carefully flip the cake onto the plate. Dust with powdered sugar, drizzle with chocolate glaze, or ice to your liking.

Roasted potatoes

• 4 large potatoes

• 1 tablespoon olive oil

• 1/2 teaspoon garlic powder

• 1/4 teaspoon oregano

• 1/4 teaspoon rosemary

• 1/4 teaspoon savory

• 1/4 teaspoon thyme

Wash and peel potatoes. Cut into wedges. Toss in a baking dish with oil and spices. Bake at 350ºF until golden and crispy (about 40 minutes). Hack: Substitute individual herbs with Herbes de Provence blend.

Spaghetti sauce

• 2 pounds ground beef

• 3 large cans of tomatoes (stewed, crushed, and diced)

• 2 teaspoons brown sugar

• 2 teaspoons crushed chilies

• 2 teaspoons curry powder

• 2 teaspoons garlic powder

• 2 teaspoons mustard seed

• 2 teaspoons paprika

Brown ground beef in a frying pan over medium-high heat. Bring tomatoes to a boil in a large stock pot. Stir in beef, brown sugar, and spices. Lower heat and simmer for several hours to thicken the sauce and enhance the flavour. Serve over your favourite pasta (I love it with spaghettini or rotini). Pro tip: Use a splatter screen, unless you want bright red sauce caked onto your counters and backsplash.